Recette de Saison
Houmous à la carotte
4 pers
10 min
20 min
Ingrédients
200 g de pois chiches
3 carottes
1/2 gousse d'ail
2 c. à soupe de yaourt à la grecque
3 c. à soupe d'huile d'olive
Le jus d'1/2 citron
1/2 c. à café de cumin
1 brin de coriandre
Sel, poivre du moulin
Préparation
1. Pelez 2 carottes, coupez-les en 2 et en fines rondelles.
2. Faites-les cuires dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
3. Egouttez-les, et mixez finement avec l'ail, les poids chiches égouttés, le yaourt à la grecque, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. Avec la troisième carotte, réalisez des rubans à l'aide d'un économe ou une mandoline.
5. Versez le houmous dans un bol, ajoutez 1 filet d'huile d'olive, saupoudrez de cumin et parsemez de coriandre hachée.
6. Décorez avec les rubans de carottes et servez avec du pain pita ou des toasts grillés.
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