Recette de Saison
TATIN D'ENDIVES, BLEU ET NOIX
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30
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 6 endives
- 40g de beurre
- 30g de sucre roux
- 2 c.à.s de vinaigre balsamique 100g de Bleu
- Sel, poivre
- 2 c.à.s de noix
Préparation
- Laver les endives, couper la base, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, ajouter le beurre puis les endives, saler, poivrer et poêler quelques minutes.
- Ajouter le sucre, laisser caraméliser, puis déglacer avec le vinaigre balsamique
- Poursuivre la cuisson quelques minutes en couvrant.
- Transvaser les endives dans le fond de votre moule à tarte, face coupée en dessous.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en repliant les bords à l’intérieur.
- Piquer la pâte et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
- À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servir avec les noix concassées et le bleu émietté.
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